개편 내용
- 개편 전
-
특정 단체가 주도하는 공급 체계
특정 산지의 공공급식 참여 농가
품질 및 안전관리 강화
- 개편 후
-
공적집하 공급체계로 전환
전국 친환경농가 공급 기회 부여
학교급식 수준의 안전성 검사 체계 구축
엄격한 품질 기준에 의한 검품검수
든든급식 사업
든든급식 사업 개요
든든급식 사업은 학교 및 유치원과 동일하게 서울친환경유통센터를 통해 더 안전하고 건강한 식재료를 서울시 내 어린이집에 공급합니다.
사업의 목적
공급 체계
든든급식 사업 현황
시설 현황
서울시 전체 학교(1,300개)에 식재료 공급이 가능한 규모
| 구분 | 강서 1센터 | 강서 2센터 | 가락센터 |
|---|---|---|---|
| 위치 | 강서시장 내 | 가락시장 내 | |
| 연면적 | 6,120㎡ (지하1층/지상2층) |
3,366㎡ (지하1층/지상1층) |
5,666㎡ (지상 3층) |
| 공급규모 | 300개 학교 | 400개 학교 | 600개 학교 |
공급 실적 및 이용 현황
공급실적(24.8월 기준)
(단위 : 톤, 백만원)
| 구분 | 합계 | 1월 | 2월 | 3월 | 4월 | 5월 | 6월 | 7월 | 8월 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 합계 | 물량 | 1,342 | 165 | 155 | 155 | 168 | 165 | 162 | 199 | 173 |
| 금액 | 10,382 | 1,257 | 1,202 | 1,249 | 1,324 | 1,292 | 1,238 | 1,483 | 1,337 | |
| 농산물 | 물량 | 1,108 | 136 | 128 | 128 | 138 | 136 | 134 | 166 | 142 |
| 금액 | 6,022 | 742 | 713 | 737 | 753 | 736 | 691 | 885 | 765 | |
| 축산물 | 물량 | 198 | 25 | 22 | 23 | 26 | 24 | 24 | 28 | 26 |
| 금액 | 3,413 | 417 | 380 | 399 | 453 | 431 | 431 | 460 | 442 | |
| 수산물 | 물량 | 39 | 4 | 5 | 4 | 5 | 5 | 5 | 6 | 5 |
| 금액 | 948 | 98 | 109 | 112 | 118 | 125 | 117 | 138 | 131 | |
자치구별 든든급식 이용 어린이집 현황
이용현황(24.8월 기준)
- 합계
- 1,182
- 강동구
- 172
- 노원구
- 168
- 도봉구
- 121
- 강북구
- 77
- 성북구
- 134
- 동작구
- 142
- 금천구
- 96
- 영등포구
- 149
- 서대문구
- 112
- 종로구
- 1
- 중구
- 10
든든급식 사업 식재료 안전성관리
농산물 안전성 관리
친환경농산물 사전검사, 일반농산물 입고당일 품목별 출하자별 전수 검사
- 사전검사(친환경농산물)
-
- 공급업체와 서울친환경 유통센터 간의 검사확인서 제출 또는 검사의뢰
- 각 학교에 적합품 공금
- 당일 센터 입고 검사
-
- 친환경 유통센터에서 친환경,일반농산물 잔류농약 안전성 검사 후
- 불검출이면 배송업체에 전달하여 어린이집 배송 실시
- 검출이면 대체농산물 확보 후 재검사 실시
| 구분 | 검사 | 적합 | 부적합 | 정밀검사중 |
|---|---|---|---|---|
| 일반 | 6,202 | 6,197 | 4 | 1 |
| 친환경 | 480 | 480 | 0 | 0 |
| 합계 | 6,682 | 6,667 | 4 | 1 |
축산물 안전성 관리
분기별 연4회 표본검사(서울시보건환경연구원)
- 원물관리
-
산지 :귀표부착(소),농장식별 번호(돼지,닭 등)
도축 :등급판정, 이력번호 등
- 완성품 검사
-
축산물 공급업체구분포장 및 라벨링(이력번호) 확인
사전 안정성 검사
- 수거 검사
-
축산물 공급업체 방문 · 수거 검사 시료수거 : (관내)市식품정책과, (관외)친환경유통센터 검사 : 市 보건환경연구원
사후 안정성 검사
수산물 안전성 관리
‘4중 안전망’ 수산물 방사능 관리 강화
검사기관, 납품업체, 친환경유통센터, 보건환경연구원 4중 안전성 검사
- 원물관리
-
정부인증 전문 검사기관(국립수산물 품질관리원 등)
- 완성품 검사
-
수산물 공급업체
- 유통센터 검사
-
서울친환경유통센터('23년 신규 추진)
※ 부적합일 경우 市 보건환경연구원 정밀검사 의뢰
사전 안정성 검사
- 수거 검사
-
서울시 보건환경연구원
사후 안정성 검사
